"L'unicità delle varietà dell'olivo del Trasimeno"

L'Olio
E' un blend di frantoio, moraiolo e leccino. La raccolta delle olive viene effettuata al momento del giusto grado di maturazione. La lavorazione delle olive viene effettuata entro 24 ore dalla raccolta, utilizzando un moderno impianto a ciclo continuo a bassa temperatura. Prima dell'imbottigliamento, lo stoccaggio dell'olio prodotto viene fatto in contenitori di acciaio inox sotto azoto, chiusi ermeticamente ed a temperatura mantenuta costante fra 12 e 15 gradi, ciò permette di mantenere le caratteristiche organolettiche presenti al momento della molitura.

Denominazione
Colli del Trasimeno
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Caratteristiche organolettiche
Armonico, lievi nuance di cardo, ortica e mandorla, in bocca è molto equilibrato e riprende le note aromatiche espresse al naso.